欣臨餐飲名廚義煮團 用美味守護長輩

善盡企業社會責任的欣臨，由旗下各餐飲品牌自主成立的「欣臨餐飲名廚義煮團」，與各大餐飲通路合作，並邀請國際知名餐飲品牌，集結飯店餐廳優秀主廚，深入台灣弱勢家庭，傳遞愛心與溫暖幸福力。

欣臨餐飲策劃在今年初成軍，目的就是希望強化與餐廳及廚師們之間的關係，提升欣臨及旗下餐飲品牌的能見度。餐飲策劃經理劉曉瑜說，欣臨企業重視共享與愛的永續價值，希望在「吃」的方面，做到企業關懷責任，在與各大飯店、餐廳合作配合的廚師談到這部分，許多名廚都非常有愛心，也希望能做公益，大家有了共識默契，「欣臨就跳下來做了」。

欣臨擁有豐富企業資源，旗下代理了許多國際知名餐飲品牌，因此餐飲義煮團做起公益，自然氣勢不同。義煮團首場活動於4月17日在花蓮門諾醫院壽豐分院展開，活動獲得各界的熱烈迴響，吸引許多媒體爭相報導。

「欣臨餐飲名廚義煮團」由國際名廚黃景龍領軍，以廚藝做公益、永續傳承善與愛，今年共將舉辦五個場次的義煮活動，包括4月17日花蓮門諾醫院壽豐分院、7月26日新北榮光育幼院、7月31日南投生活重建會、9月25日台南聖公護理之家、11月26日台北市私立陽明山老人長期照顧中心，以落實幸福企業願景、善盡回饋社會的企業責任。

花蓮門諾醫院今年成立70周年，欣臨餐飲名廚義煮團首發活動，特別挑在花蓮地區，參與「門諾守護偏鄉70載——請弱勢長輩們好好吃頓飯」活動，由知名美食家胡天蘭、欣臨餐飲名廚義煮團主席黃景龍，以及台灣名廚「阿發師」施建發攜手合作，廣邀國內10位優秀主廚一起參與，美食家徐天麟、米兒、柯俊年等人也共享盛舉，活動盛大且溫馨!

這次活動欣臨集合台北、台中等地各大飯店與餐廳名廚，包括有台灣廚神之稱的施建發等共10位國宴名廚參與。名廚們的10道菜，分別是味好美和風沙拉(金典酒店行政總主廚暨藝術總監楊福強)、翡翠芙蓉鮮魚捲(台中兆品酒店行政主廚蔡志昇)、愛心紅燒獅子頭(台中福華飯店江南春主廚古傳福)、金寶松露蘑菇湯(台中全國飯店行政主廚李坤昌)、松露一品石柳球(福容飯店淡水漁人碼頭主廚鍾易庭)、黑松露蘑菇美人腿(福容飯店台中李啟天主廚)、陳皮波羅醬烤骨(天賜良緣飯店行政主廚王國政)、焗烤豬肉醬九層塔番茄麵(誠品行旅行政主廚林玉罡)、松露蘑菇魚子燒賣(台灣廚神施建發)、巧達起士蜜土司(台中星享道行政主廚黃兆銓)。

活動當天一早，大廚們就忙著在廚房備料煮菜，而最難能可貴的是，這些平常在廚房裡呼風喚雨的主廚們，在這裡都變成小義工，備料煮菜全程都自己來，看似簡單的沙拉，卻是以電解水清洗過，使用花蓮養殖的無毒蝦，減少食物里程;義大利麵採用貝殼麵，考慮長輩咀嚼的舒適度，所以都沒有堅硬食材，每道菜都充滿著廚師們對長輩的體貼與愛心。

所有菜餚都以健康為準則，少油、少鹽，並入口即化，並兼顧養生與美味，當天上菜時，當胡天蘭將這10道菜一一介紹給在場60多位長輩時，現場無不驚呼連連。

長輩入席吃好料後，看到特別剔骨煮軟的佳餚，連牙口不好的長輩們，也都吃得非常高興!87歲周鐘四妹阿嬤，還唱了一首動人日文歌回報，阿嬤說，感謝總鋪師「煮甲架好呷」，要唱歌感謝大家!

劉曉瑜開心的表示，欣臨集團旗下代理產品都是國際知名餐飲大品牌，參與此次活動有李錦記、卡夫、味好美及金寶湯等國際大品牌。此外，欣臨餐飲同仁跟各大飯店主廚或餐廳，互動關係也非常良好，擁有很多資源可投入慈善義煮公益活動，4月底在花蓮門諾醫院的義煮活動，就是商請花蓮福容大飯店提供餐廳廚房給大廚們進駐下廚，讓活動更順利完備的進行。

「義煮舉辦活動後，一些廚師團體看到報導，紛紛主動跟我們聯繫，希望未來有類似義煮活動，也能邀他們一起參與。」劉曉瑜感動的說，未來欣臨餐飲部門也會繼續凝聚更多力量，繼續投入公益活動，盡己之力展現愛與關懷，幫助社會弱勢族群，引領社會發揮正向能量。