優質產品 激發創意
專訪晶華餐飲營運發展總經理_林芸慧

欣臨代理品牌多元、品質穩定有保障，加上品項年年穩定成長，對於長年合作的晶華來說，欣臨早已是相當信賴的關係夥伴，晶華全館餐廳使用的氣泡水、礦泉水，以及住房櫃檯使用的糖果，甚至是廚房使用的香料、調料、豬油及茶飲等，皆選擇來自欣臨代理的產品。

擔任晶華餐飲營運發展總經理的林芸慧，在飯店業已深耕二十年，面對更多新飯店、新餐飲品牌的市場現狀，她認為，「晶華的餐飲使命，就是把世界最好的帶來台灣，並讓世界看見台灣之光；而晶華的餐飲理念，則是要讓各國美食薈萃一堂，中西方文化在此交流。」

這一點恰恰好是欣臨能帶給晶華的，林芸慧表示，欣臨之於晶華，遠遠超乎供應商的角色，因為欣臨的品項也是世界知名、品質有保證，與晶華理念相符，都是要將世界最好的帶進台灣，「像 S.Pellegrino 聖沛黎洛氣泡礦泉水等世界知名的品項，品牌也不定時會帶世界名廚到台灣，並支持台灣選手到各地參賽，都如同晶華正在做的。」

林芸慧說，欣臨代理了全球最優質的產品，也激發出晶華的廚房創意，「我們計畫在明年兒童節，將哈瑞寶金熊軟糖與餐廳甜點做結合，延長產品的記憶點，天然的食材又可以做出有趣的玩法，讓每道料理盡顯食趣，創造出產品與餐廳彼此的雙贏。」

欣臨代理的產品多元、多樣，能一次提供晶華所需，產品線相當齊全，有很多廚房不可或缺的食材或品牌，像是李錦記、味好美、TABASCO 等欣臨都有提供，且品質有保障，讓晶華能專注在食材運用，降低通路操作的複雜度，一舉滿足晶華餐飲的需求。

「潘董（晶華董事長潘思亮）常提到跨界合作重要性，就像麗晶精品將國外精品帶進台灣，意想不到的結合，晶華也會不斷在食材上創新，推出珍珠奶茶口味的提拉米蘇或可頌，或是抹茶口味、起司口味，選用最適合的食材，用創新手法打破框架限制。」

林芸慧笑說，全世界將會開始瘋台灣美食，就像珍珠在日本、韓國已掀起一股熱潮，牛肉麵、滷肉飯也漸漸成為紐約、洛杉磯等美食顯學，「明年是《米其林指南》來台評選的第三年，晶華會努力讓台灣更被看見，讓世界看見這個有很多美好食物的地方。」